Du er nå logget inn!

Min side login

www.lmfnorge.no

Om du er betalende medlem og har registrert din e-postadresse hos LMF kan du logge deg inn i innloggingsbildet under.

Ønsker du å registere eller endre din e-post, kan du klikke her.

Ved første gang innlogging eller ved glemt passord trykk på knappen passord.


Meny Min side

Bloggartikkel

Tebrød

Tebrød

Kristin Granli deler oppskriften på tebrød - sprø og luftige småkaker med smak av mandel og sitron, helt uten gluten, hvete, melk, soya, mais og gjær.

Publisert: 14.12.2018

Kristin Granli er illustratør, designer og hobbybaker - og hun har skrevet boken Ekte brød uten gluten og ferdige melmikser og driver bloggen Kristin koker. Kristins sitt spesialområdet er gluten- og melkefri bakst, og du finner henne ofte ved kjøkkenbenken, der hun stadig utvikler nye oppskrifter. 

Kristin vil gjerne dele juleoppskriftene sin med oss og her får du hennes oppskrift på tebrød! 
Hun skriver: –Dette er lette, luftige og sprø småkaker med en mild smak av sitron. Mange baker tebrød til jul, men disse småkakene er like gode hele året. Kanskje det er lurt å bake en liten testporsjon nå, og så slå til med dobbel porsjon til jul?
De holder seg godt i kakeboks, så de er smarte å ha på lur til uventet besøk. Veldig gode til te eller kaffe, eller ved siden av desserter.

Jeg har litt mandelmel i deigen her, det gir ekstra god smak og konsistens, synes jeg. Tips til mandelfrie kaker finner du nederst i innlegget.

Barna kan gjerne være med og bake dem, det er gøy å hakke mandler, og strø mandler og perlesukker på kakene før steking.

Tekst og bilder av kake: Kristin Granli/Kristin Koker
Foto av Kristin: Tanya S. Wallin


Tebrød
Uten gluten, hvete, melk, soya, mais, gjær….

  • 100 g melkefri margarin
  • 200 g glutenfritt mel: 50 g lyst mandelmel, 50 g potetmel og 100 g rismel.
  • 100 g sukker
  • revet skall av 1/2 sitron
  • 1/2 ts hornsalt/hjortetakksalt (ammoniumbikarbonat)
  • 2 egg (les fremgangsmåte!)
  • en neve (35 g) mandler
  • perlesukker
  • litt ekstra rismel til utbaking og justering av deigen.

Slik gjør du:

Lag deigen: Hakk mandlene og sett til side.

Ha meltypene i en bakebolle og ha deretter i margarinen. Bruk en gaffel eller fingre til å smule margarinen i melet. Det skal bli småkornete og ikke være store klumper med margarin.

Knekk oppi 1 egg. Vent med det andre egget!

Ha deretter i resten av ingrediensene (sukker, sitronskall, hornsalt). Rør lett sammen.

Størrelsen på egget avgjør om du trenger det andre egget i deigen. Jeg brukte 1,5 egg, men da ble deigen litt løs, og jeg justerte med 25 g ekstra rismel. Derfor anbefaler jeg å ha i ett egg først. Det andre egget skal uansett brukes, for kakene skal pensles med egg.

Når deigkonsistensen er grei, (dvs ikke altfor klissete, den skal kunne trilles til pølser) så samles deigen med en slikkepott og settes i kjøleskap i minst 1/2 time.

 

Utbaking: Strø rismel på bakeunderlaget. Del deigen i biter og trill ut hver bit til en lang pølse, på lengde med langsiden av stekebrettet du skal bruke. Legg pølsen på stekebrett med bakepapir, og gjør det samme med de to andre deigbitene. Med litt rismel på hendene klemmes pølsene litt flatere. Pensle med sammenvispet egg, og strø med hakkede mandler og litt perlesukker.

Stekes på 175 grader i 12 – 15 min, jeg stekte mine i ca. 14 minutter.

Deretter tas stekebrettet ut av ovnen og ovnen skrus ned til 75 grader (varmluft). Del lengdene i skiver med en skarp kokkekniv, og fordel skivene på to stekebrett. Sett begge stekebrettene inn i ovnen igjen og la kakene tørke i 40-50 minutter.

Når de er tørre og sprø settes de til avkjøling på rist. Oppbevares best i tett kakeboks.

  • Ekte smør? Om du tåler melk kan du bake disse med ekte meierismør, selvfølgelig.
  • Uten mandler? Om du ikke tåler mandler så bruker du mer av de andre meltypene, og hopper over hakkede mandler på toppen.
  • Tips til julebaksten: Du kan gjerne doble oppskriften, for disse går ganske fort unna.

 

Blogg arkiv

  • Student med usynlig sykdom

    Tekst: Benedikte Solberg Foto: Privat For dere som ikke kjenner meg så heter jeg Benedikte Solbe

    Les mer
  • Når legen ikke løser løs mage

    Tekst: Psykolog Bjørnar Haara i Onlinepsykologene Foto: Pixabay Hvordan løse en løs mage? Somat

    Les mer
  • Kjære Sanna Sarromaa, dette er noe av det drøyeste jeg har lest på en stund!

    Tekst: Ida Vindstad Foto: Privat Dette innlegget er skrevet av Ida Vindstad som driver bloggen C

    Les mer
Se alle artikler

Sterkere sammen! Vi ønsker å oppfordre alle som leser dette og som ønsker å støtte LMF og vårt arbeid til å melde seg inn i vår forening. Jo flere vi er, jo sterkere stemme får vi!

Her kan du melde deg inn i LMF